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紫薯泥
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英睿案

因為想做冰皮月餅。所以做點紫薯泥當餡料。給寶寶當零食也不錯。還在鍋裡炒，他就跑到旁邊等吃。

食材
紫薯 3個
食用油 適量
白糖。 適量。
黃油。 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把紫薯削皮，切塊。然後放到第二鍋裡煮熟。我是直接按的煮飯鍵。也沒有用蒸屜。因為我的鍋很好不怕胡所以只加了少量的水
  • 步驟 2/3
    趁熱把紫薯拿出來，瀝乾水分。然後過篩。（熱的比較容易操作），這樣口感會比較細膩。
  • 步驟 3/3
    過篩完放到鍋里加油，白糖一直用小火慢慢炒。白糖和油要分次加，不要一次性放下去。等它吸收完再加。
小貼士

做這個不用說一定要多少主料配多少輔料，我做菜都是很隨意的，按自己口味調整。但是油可以稍微多放一點，不容易壞。吃不完也可以放冰箱儲存。因為我是要做月餅餡料的，所以我炒的比較幹一點。如果拿來做包子什麼的，可以不用炒那麼幹。

釋出於 2018-08-28
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