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傳統紅棗棕
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看見明天訾溍月

粽子又稱“筒粽”，由於各地的飲食習慣不同，做法與餡料也不一樣，口味則分鹹甜兩種。不過在我們這邊最常做的還是甜口的粽子比較多。

時間:1-2小時
食材
粽葉 90張
蜜棗 15個
糯米 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將買回來的幹粽葉放水裡浸泡，泡好之後的粽葉在放入鍋中，鍋裡在加入適量的鹽，煮沸消毒。（如果你買的是溼粽葉，那麼就不要用水浸泡，直接放在鍋子煮沸消毒就可以了）
  • 步驟 2/13
    煮好後的粽葉用清水洗淨備用
  • 步驟 3/13
    糯米提前浸泡好，然後控幹水份，加入適量的鹽拌勻
  • 步驟 4/13
    接下來就可以開始包粽子了，我們先將三片粽葉並排疊放在一起，如圖
  • 步驟 5/13
    然後在取三片粽葉，同樣也並排疊放在一起，將這三片粽葉顛倒放置在之前的三片粽葉之上。
  • 步驟 6/13
    將粽葉自底部捲起，呈現一個漏斗形，注意漏斗下方一定要緊密，要不然會漏米的。
  • 步驟 7/13
    用勺子將少許糯米放在漏斗中，用筷子戳實，然後在放一顆紅棗進去
  • 步驟 8/13
    放入紅棗後，在用勺子挖少許糯米，將紅棗蓋住即可。接著在用手把糯米給推緊實一點
  • 步驟 9/13
    將左右兩邊的粽葉往中間疊，要壓緊一點
  • 步驟 10/13
    然後將上方的粽葉折過來，同樣也要拉緊一點，然後將剩餘的粽葉小尾巴順著粽子裹一下就可以了
  • 步驟 11/13
    用線困住，用線困住的過程都要拉的緊一點，要不然會鬆散掉。做好的粽子放入高壓鍋，先大火煮上氣，然後在轉小火煮1個小時左右即可。
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    好吃
小貼士

也可以將餡料換成別的，比如鹹肉之類的

釋出於 2024-12-27
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