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傳統紅棗粽
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最傳統的紅棗粽，黏黏的，糯糯的，粽香，棗香，想不愛上它都很難！這款粽子的包法是參照“雨木”的三角粽的包法包的，在這邊謝謝“雨木”！

時間:1-2小時
食材
粘米 200g
紅棗 100g
粽葉 適量
粽繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    200克粘米淘洗乾淨，放清水中泡兩天，中間注意換水，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。
  • 步驟 2/13
    適量的幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。
  • 步驟 3/13
    用剪刀剪去粽葉根部。
  • 步驟 4/13
    100克紅棗泡軟備用。
  • 步驟 5/13
    粽葉放平，從中間取一邊向內折約1釐米寬。
  • 步驟 6/13
    從剛才的手壓的點，粽葉右邊向左邊折，並卷壓在左邊葉上，捲成錐形。
  • 步驟 7/13
    先添入適量粘米，放入一顆棗。
  • 步驟 8/13
    再添米再放一顆棗。
  • 步驟 9/13
    加入8分滿的粘米。高出的兩邊向中間壓，形成三角形。
  • 步驟 10/13
    將後面的葉子向前折。
  • 步驟 11/13
    葉子兩邊向中間對摺。包住粽子。
  • 步驟 12/13
    多出來的葉子，順粽子側面包好，用草繩綁住並繫好。
  • 步驟 13/13
    水燒開後放入包好的粽子，水要沒過粽子大火煮1小時，轉小火1小時，關火後繼續悶一段時間會更好吃。
小貼士

1、這一次泡米比較長，煮出的米果真很軟很黏，喜好軟粘一點的粽子的朋友可以試試泡製的時間久些，而喜好Q一些而有嚼頭一些的可以泡製時間短些或者不泡都是可以的。

2、包的時候一定要綁緊一些，至少不要在煮至的時候漏滿鍋----經驗之談。

3、根據粽子的大小可以自行調整煮至的時間。

4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷凍都是可以的。

5、一次不可過量食用否則不容易消化，據說在泡好的米中少加一點點鹼可以讓粽子更有嚼頭也利於消化你可以試試哦！

釋出於 2024-10-04
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