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紅棗粽
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一杯月光醜

作為北方人的我只吃慣了甜粽子最愛吃的便是紅棗粽子以前自己想吃的時候也用天然氣自己煮過，可是口感都不如用老方法煮出來的粽子更軟糯好吃今天奶奶幫忙做手膜，學會包粽子也算是奶奶全程教我的下面來看下我們這邊的紅棗四角粽子的做法吧

時間:1-2小時
食材
紅棗 2斤半
糯米 10斤
粽子葉 2斤
粽子繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    1.糯米提前浸泡2天，期間要每天換水
  • 步驟 2/20
    2.將粽葉和綁粽子的繩提前煮一下（如果用普通繩子不用煮）
  • 步驟 3/20
    3.紅棗清洗乾淨
  • 步驟 4/20
    4.取3片粽葉排開
  • 步驟 5/20
    5.折成小漏斗狀（如圖）
  • 步驟 6/20
    6.加入一顆紅棗
  • 步驟 7/20
    7.放上糯米
  • 步驟 8/20
    8.再加入兩顆紅棗
  • 步驟 9/20
    9.最後放滿糯米
  • 步驟 10/20
    10.再插一片粽葉
  • 步驟 11/20
    11.左手拿著粽子用你的右手向前推粽葉，蓋上口
  • 步驟 12/20
    12.推完後右手全部抓緊剩餘的粽葉順著粽子的角折回來
  • 步驟 13/20
    13.沿著4角把剩餘的全部折完
  • 步驟 14/20
    14.最後綁上粽子繩
  • 步驟 15/20
    15.來一張粽子的特寫 北方的四角粽子
  • 步驟 16/20
    16.鍋內放入一個饅頭蒸盤
  • 步驟 17/20
    17.然後放入粽子（角對角的放 空隙越大後期越容易散開）
  • 步驟 18/20
    18.最後蓋上一個更大的饅頭整盤 並且壓一盆水（防止空隙太大 煮的時候散開）
  • 步驟 19/20
    19.放上滿滿的一鍋水（中途不能加水）
  • 步驟 20/20
    20.蓋蓋子燒火 煮1個小時後悶3-4個小時後更糯更味美
小貼士

煮好後儘可能的悶些時間 口感更好

釋出於 2019-12-17
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