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紅棗粽
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萬磁王uproar

粽子(zòngzi)又稱“角黍”、“筒粽”,是端午節漢族的傳統節日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品,深受人們的喜愛。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
紅棗 50g
粽葉 適量
香茅草繩子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前一天把糯米先泡上,叫糯米吸飽水分,這樣可以減少最後煮熟的時間,這裡我用的圓糯米,親們可以隨便選擇喜歡的糯米,什麼糯米都可以,這裡隨便,不用太在意糯米的種類!
  • 步驟 2/9
    幹粽葉提前用水浸泡一天,泡軟,這樣好包!
  • 步驟 3/9
    棗子也提前清洗乾淨,泡一會,但是棗子不用泡太久,泡3-4小時就可以了!
  • 步驟 4/9
    粽葉用之前,提前下鍋放點鹽煮5分鐘,拿出晾涼後清洗乾淨,剪去粽葉兩頭的大硬梗,然後看粽葉大小,取片粽葉,這裡如果粽葉小就可以取兩片疊起使用,從中間捲起成圓錐狀!
  • 步驟 5/9
    先在最下面放一顆棗!
  • 步驟 6/9
    再放好的棗上面先填部分糯米把棗蓋上,壓一下,這裡注意米要儘量填實!
  • 步驟 7/9
    在填好的糯米上再放兩顆棗,一邊一顆,然後再放好的棗上再填上糯米,壓實,一個粽子裡我是包進了三顆棗,親們可以根據自己的情況而定!
  • 步驟 8/9
    親們注意,包之前再用勺子把糯米壓實些哦,壓實後把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒,把多餘的葉子都按照填好糯米的粽子的輪廓一點一點整形,包齊,包好後用香茅草繩子結結實實的捆起來,就完成咯,沒有香茅草繩子的朋友,用普通棉線也是可以的,只要是不怕高溫水煮,能捆結實的繩子都可以!
  • 步驟 9/9
    把包好的粽子,涼水下鍋,煮約2小時左右(要根據親們糯米泡發的程度定!)至糯米軟糯即可出鍋,現在天熱在儲存上,親們可以放涼後放到冰箱冷凍室中無限時儲存,吃的時候拿出上鍋蒸下就可以食用了,如果喜歡甜的朋友,在取點糖,沾著吃!~很美味哦!~
小貼士

1 我這裡選擇的是圓糯米,但是糯米有很多種 有圓糯米,長糯米等等,相對來說~圓糯米比長糯米吃起來口感會更軟糯一些~所以喜歡吃粘性大點的糯米的朋友就可以考慮選擇圓糯米,反之則選擇長糯米哦!

2 糯米泡發的時間其實很隨意,從泡發2-4小時到泡發1天不等,那是因為在後期的加工上可以得到彌補,比如沒有怎麼泡發的糯米,可以考慮用較長的時間煮粽子,把糯米變軟糯,如果泡發的時間比較長比較到位的糯米,可以短時間的煮,糯米就會變軟糯了,所以親們可以自行調整!

3 這款粽子,在製作的時候是沒有加任何糖份,純靠棗子的香甜來襯托,但是如果喜好甜的朋友在加點糖,沾著吃!會比較好吃哦~味道親們可以隨意DIY~祝親們好胃口哦!

4 包粽子要包成三角形的,真心很辛苦呀,其實親們也可以嘗試各種自己習慣或者喜歡的造型,都可以的,只要包嚴實了,捆結實了,什麼造型沒關係的!

5 最後祝親們端午節快樂!!!

釋出於 2024-09-28
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