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冬至喝紅豆粥(韓國傳統料理)
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潮淤男弦仍

12月 22號是韓國的冬至日。冬至是韓國全年24個節日中的第22個,這天的白天會特別的短,夜會特別的長。冬至家家吃紅豆粥驅鬼是韓國人民的傳統習俗。這種習俗一直延續至今。就算在外打拼的人再忙,吃不到媽媽做的紅豆粥,也會在冬至當天去附近的飯館裡,吃一碗暖心窩的紅豆粥。今年的冬至,您是想吃中國傳統的餃子或者湯圓,還是想嘗試一下韓國的紅豆粥呢? 健康,易做的韓式美食,大家一起來學習一下吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 2杯
大米 1杯
礦泉水 1L
糯米 2杯
食用鹽(白砂糖) 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.紅豆洗乾淨之後,加水在燉鍋裡煮。第一次煮開的紅豆水倒掉。(這樣處理一次的話,會減少粥的苦味)然後加入10杯礦泉水,用中火繼續煮,直至紅豆完全被煮麵,用鐵勺可以壓碎的程度。
  • 步驟 2/9
    2.煮紅豆的期間,可以空出手來做小湯圓。2杯糯米麵,加入一小撮食用鹽,混入少量水,開始和麵。
  • 步驟 3/9
    面的軟硬程度調整適中
  • 步驟 4/9
    分成手指甲大小的均與若干份。用手掌心來回揉搓成小圓球形狀。
  • 步驟 5/9
    開始煮小湯圓。用新的煮鍋里加入適量水,煮開,均與放入小湯圓。換中火,小湯圓自己漂浮出水面的時候,迅速撈起,放入涼水裡,冰鎮,待用。.
  • 步驟 6/9
    5.確認紅豆是否完全煮熟,煮熟之後把紅豆倒入漏網裡。在濾網裡加入適量熱水,把紅豆碾成紅豆泥,過濾掉濾網裡的紅豆皮。(也有很多人不祛紅豆皮,此步驟省略。)
  • 步驟 7/9
    燉鍋里加入之前泡好的大米 1杯,加入8杯紅豆湯。
  • 步驟 8/9
    開火一遍攪拌一遍煮至米湯變得粘稠,加入小湯圓,繼續煮3分鐘。
  • 步驟 9/9
    加入少許鹽(或者糖),即可完成。
小貼士

紅豆是一種營養豐富的健康食品。穀物中維生素B1的含量最高,具有利尿和消腫的作用,紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

釋出於 2019-02-10
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