jxcaipu logo
臘汁肉夾膜
1.1萬 熱度 161 收藏
noted水龍頭
這道菜暫時還沒有介紹
食材
五花肉 600克
十三香 少許
八角 少許
蔥白 少許
麵粉 200克
酵母 3克
鹽 1克
香菜 1把
青椒 少許
料酒 200毫升
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把五花肋條肉加蠔油、生抽先醃製入味。
  • 步驟 2/14
    切成正方形塊狀。
  • 步驟 3/14
    倒入鍋中加十三香、八角、桂皮、香葉、生抽燉煮，不加水以酒代水先燒開讓酒精揮發，這樣沒酒味，只有肉香。
  • 步驟 4/14
    加些蔥白增香
  • 步驟 5/14
    加一小塊紅糖用高壓鍋燉煮。
  • 步驟 6/14
    把燉了半小時的肉塊取出，酥而不爛、香氣襲人。
  • 步驟 7/14
    燉肉同時發麵，把麵粉、酵母和少許鹽拌好。
  • 步驟 8/14
    加少量水拌成絮狀。
  • 步驟 9/14
    發酵半小時之後，搓成小劑子。
  • 步驟 10/14
    把棗核形狀的劑子擀開。
  • 步驟 11/14
    捲起按扁，擀成圓餅。
  • 步驟 12/14
    不放油放鍋中烙熟。
  • 步驟 13/14
    把肉塊剁細加些青椒和香菜。
  • 步驟 14/14
    把餅剖開，把肉餡夾入即可享用。
釋出於 2023-07-02
252
相關菜譜
寫評論