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沙姜雞腳
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以梅嗜血飛龍

沙姜又叫山奈，為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。其性味功效猶如生薑，故俗稱沙姜。

烹呼叫途：主要作調味料，如用於配製滷汁，或作“五香料”的配料。

食療作用： 沙姜味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。

食材
雞腳 500g
油 適量
鹽 適量
沙姜 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    雞腳清洗乾淨，電壓力鍋煮飯的時候放上面蒸的，飯熟了，雞腳也蒸好了， 大概12分鐘
  • 步驟 3/13
    沙姜洗乾淨去皮
  • 步驟 4/13
    剁碎，越碎越好
  • 步驟 5/13
    雞腳蒸好後，把油與雞腳分開，備用
  • 步驟 6/13
    熱鍋下油
  • 步驟 7/13
    把生薑倒進去翻炒一會
  • 步驟 8/13
    加入剛才蒸雞腳出來的油，也就是骨膠原
  • 步驟 9/13
    放入適量醬油、食鹽。大火燒開
  • 步驟 10/13
    盛出備用
  • 步驟 11/13
    另開鍋將蒸好的雞腳再爆炒一下
  • 步驟 12/13
    裝好碟子
  • 步驟 13/13
    淋上沙姜法汁即可
小貼士

先用壓力鍋把雞腳蒸熟，吃起來骨肉容易分離，口感不錯。

要是直接與沙姜一起燜煮，也是另一翻風味哦！

釋出於 2024-01-26
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