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沙姜雞
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東方若白-

這是嫂子告訴我怎麼做的。有一次去她那裡。她就做了這個來吃 。說是跟她鄰居學的,他們很喜歡吃。不管春夏秋冬,每個月都要吃好幾次,她們買也是買一整隻。跟哥兩個人一人啃半隻。真心的很拜服她們能吃的下那麼多,看著她們一整隻扯出來啃的張牙舞爪驚愕我大半天,或許那樣比較有味道吧,我稍微做了一點點的修改。就是切成一塊塊的。

時間:10-30分鐘
食材
半隻
沙姜 50g
耗油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞半隻。
  • 步驟 2/12
    沙姜備好。
  • 步驟 3/12
    沙姜洗淨切成碎沫。儘量的碎。
  • 步驟 4/12
    把雞徹底的處理乾淨,那些肥肉和很多皮都儘量的扯來扔掉。然後加入沙姜沫。
  • 步驟 5/12
    倒生抽醃製。
  • 步驟 6/12
    蠔油醃製。蠔油稍微多點。
  • 步驟 7/12
    用手戴上一次性手套,均勻的把雞抹均勻放冰箱醃製2小時入味。
  • 步驟 8/12
    坐鍋燒水至開。
  • 步驟 9/12
    放醃製好的沙姜雞下去蒸。
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
  • 步驟 11/12
    熟了就切塊。
  • 步驟 12/12
    蒸的時候會出很多汁。把汁淋上即可。
小貼士

蒸的時候是要看雞的大小來決定蒸的時間,時間不宜過久,肉會很老的,檢測的方法可以用一根筷子去插一下。插穿了雞基本就是熟了。

可以不用切塊。直接扯下來吃。

沒有沙姜就用普通的姜,但是味道比不上沙姜做的味道。

釋出於 2019-01-28
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