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沙姜雞腎
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一兩cite

以前在國內的時候挺喜歡鵝腎,卻從來沒自己做過都是外賣滷水的,很好吃。在國外就基本上看不到這類東西,某天看到有賣雞腎的就買了半公斤回來。

時間:10-30分鐘
食材
雞腎 1000g
沙姜 50g
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腎買回來先乾淨開水焯過過涼水待用。
  • 步驟 2/6
    沙姜不是新鮮的必須要用清水浸泡一小時以上。
  • 步驟 3/6
    燒熱鍋倒入橄欖油先爆香沙姜。
  • 步驟 4/6
    倒入雞腎大火猛炒。
  • 步驟 5/6
    加入生抽、白糖、料酒、胡椒粉以及半碗水蓋上鍋蓋燜。
  • 步驟 6/6
    燜至水份收幹就可以上碟了。
小貼士

沙姜必須要浸泡煮的時候才會出味。

釋出於 2023-06-13
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