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菠菜南瓜包
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皮蛋

特別喜歡吃帶餡的麵點，尤其是甜味的，無奈在市場逛了幾圈，沒有發現看起來很好吃的，我還是自己來做吧。為了讓顏色特別一些，用了菠菜汁來和麵，綠綠的顏色，比抹茶還不掉色，自然又健康。

裡面包了現成的南瓜餡，特別方便，比自己又要和麵，又要做餡輕鬆多了。用蒸鍋，一定要選擇大一些的，小一些的真的是容易放不下，我用的這個蒸鍋是用電的，10秒就能出蒸汽，比用煤氣省心。

時間:1-2小時
食材
菠菜 53g
水 85g
菠菜漿 120g
大包粉 250g
糖 18g
鹽 1g
酵母 4g
溫水 20g
南瓜餡 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先製作菠菜漿。將菠菜和水用料理機打成糊狀。
  • 步驟 2/11
    廚師機內膽中倒入大包粉、糖、鹽、120克菠菜漿。
  • 步驟 3/11
    將酵母和溫水混合均勻，倒入缸中。
  • 步驟 4/11
    用3檔揉成麵糰。
  • 步驟 5/11
    滾圓後發酵40分鐘。
  • 步驟 6/11
    滾圓後發酵40分鐘。
  • 步驟 7/11
    取一塊擀成片狀，放入南瓜餡。
  • 步驟 8/11
    按照自己習慣的方式包起來，包好後墊上油紙，放到蒸籠上。
  • 步驟 9/11
    蒸鍋裡先加熱1分鐘，然後放入包包，蓋上蓋子再醒發15分鐘。
  • 步驟 10/11
    開啟開關，直接蒸12分鐘。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

1.大包粉是一種做包類的專用粉，也可以用中粉。

2.酵母最好先融解再加入，不然會有顆粒狀，水溫不要過高，容易燙死酵母。

3.底部一定要墊油紙，防粘、好取。

釋出於 2024-10-07
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