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豬肉蓮菜餃子
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黯然

我媽以前總做韭菜餃子，現在也改口味了，特別喜歡白菜蓮菜餃子，每次包餃子必放這兩樣主食材，喜歡吃菜多肉少的餃子，上桌後就控制不住自己了，老是吃撐，吃一頓這餃子特別滿足，還說連吃幾天都不會膩！

時間:1-2小時
食材
餃子粉 500g
豬肉末 350g
雞蛋 1個
蓮菜 50g
白菜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餃子粉加水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布靜置一小時。
  • 步驟 2/9
    豬肉末里加入鹽、生抽、老抽、雞粉攪勻。
  • 步驟 3/9
    再加入一顆雞蛋和剁碎的蔥、姜、蒜攪勻。
  • 步驟 4/9
    最後將燒熱的油淋在肉餡裡攪勻。
  • 步驟 5/9
    蓮菜用料理機攪碎。
  • 步驟 6/9
    白菜也用料理機攪碎，用籠布捏出水分。然後將肉餡與蓮菜混合，加些鹽和蠔油攪勻，餡就做好了。
  • 步驟 7/9
    將餃子皮擀好，舀上一部分餡在皮中央。
  • 步驟 8/9
    按照自己習慣的方式包好餃子。
  • 步驟 9/9
    鍋裡水燒開水，將餃子放入，煮至餃子變胖，漂浮在水面上即可撈出。
小貼士

1.白菜用籠布捏出些水分，在包的時候餡就不會出水。

2.餃子一般煮幾分鐘就好。

釋出於 2022-06-03
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