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韭菜肉餅
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二宮小佩奇

韭菜又名洗腸草、草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜是蔥科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁。

時間:1-2小時
食材
豬肉 200g
雞蛋 1個
韭菜 80g
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
白胡椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    豬肉洗淨用料理機打成泥，加入鹽，老抽，生抽和雞蛋打上勁
  • 步驟 3/13
    加入韭菜末
  • 步驟 4/13
    加入白胡椒和蠔油拌勻
  • 步驟 5/13
    稱好麵粉
  • 步驟 6/13
    麵粉中加入55克的開水和成麵糰
  • 步驟 7/13
    醒發10分鐘後分成四份，取一份擀成圓形
  • 步驟 8/13
    包入肉餡
  • 步驟 9/13
    包包子一樣包好
  • 步驟 10/13
    擀圓
  • 步驟 11/13
    分別做好
  • 步驟 12/13
    電評檔刷上油，放入餅胚，3分鐘後翻面
  • 步驟 13/13
    兩面金黃就好了
小貼士

擀餅胚的時候不要太用力，容易破餡

釋出於 2024-05-27
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