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花開饅頭
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靜謐lump

真是被這可愛的紫色驚豔到了，味道好，形象好，吃起來心情更好 O(∩_∩)O~

食材
麵粉 300g
紫薯 6個
酵母 適量
牛奶 適量
泡打粉 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母、白糖加溫水化開，倒入麵粉（200g）中
  • 步驟 2/14
    加少許牛奶，邊拌邊加
  • 步驟 3/14
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。我一般是早上和好，中午用
  • 步驟 4/14
    將紫薯用勺子壓成泥（我懶得洗料理機 呵呵），加麵粉（100g）、酵母、白糖攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。還是早上和好，中午用
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰分別揉些香甜泡打粉，可以中和發酵面裡的酸味，但據說不太健康，沒有買到無鋁泡打粉的說
  • 步驟 7/14
    將揉好的麵糰切成等分小劑子
  • 步驟 8/14
    擀成圓皮
  • 步驟 9/14
    將紫薯麵糰切成等份小劑子揉圓
  • 步驟 10/14
    白麵皮包上紫薯球
  • 步驟 11/14
    包好
  • 步驟 12/14
    倒過來，用小刀在包子表面十字劃開 後來結果證明我木有劃開 嗚嗚
  • 步驟 13/14
    水開上鍋蒸15分鐘，再燜5分鐘即可出鍋了~ 一大鍋包子
  • 步驟 14/14
    好好吃呀~
小貼士

1.發麵的過程中一定要蓋上保鮮膜，沒有保鮮膜蓋上小鍋蓋也行，不蓋的話會起硬皮的；

2.老媽說給發酵好的麵粉裡揉些泡打粉可以去除酸味，我也很喜歡這樣做；

3.糖的用量可以根據自己的喜好。

釋出於 2023-07-01
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