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南瓜籽可可曲奇
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老實

這款曲奇純粹是好奇，也是為了將上次製作南瓜籽小酥餅剩下的南瓜籽粉消耗掉。

加入了南瓜籽粉後增加了粗糙度，但口感卻相當的不錯，因為可可粉的加入，南瓜籽的味道不是很突出，這款小巧的曲奇餅，因為沒有告訴兒子裡面的食材，兒子吃得很高興，根本不知道這裡面還有南瓜籽粉呢。將不同的營養成分增加於無形之中恐怕是最有效的方法，特別是對那些在飲食方面比較挑食的人能夠。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 120g
糖粉 60g
雞蛋液 30g
南瓜仁粉 20g
可可粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油從冰箱中拿出，在室溫軟化後放在大碗里加入糖粉用電動打蛋器打發，表現為顏色變淺，體積稍變蓬鬆
  • 步驟 2/9
    在黃油碗中，分次加入蛋液
  • 步驟 3/9
    用打蛋器攪拌均勻，每次攪打均勻後再加入下一次蛋液
  • 步驟 4/9
    把麵粉篩入黃油糊中
  • 步驟 5/9
    再放入提前用料理機打碎的南瓜仁粉
  • 步驟 6/9
    再加入可可粉
  • 步驟 7/9
    從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使麵粉和黃油糊完全融合在一起
  • 步驟 8/9
    在烤盤上鋪一層烘焙紙或油布，將最大號的裱花嘴裝入裱花袋，然後將麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 9/9
    直接將曲奇擠在烘焙紙上即可。烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右
小貼士

加麵粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麵粉出筋，影響口感。

放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替，或者一半糖粉一半細砂糖最佳。

釋出於 2024-10-06
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