jxcaipu logo
豬肉白菜餃子
2.1萬 熱度 120 收藏
兌投俺繳姓

作為一個南方人，這是我做的最好也是最經常做的一種麵食。餡料可以隨意調配

食材
大白菜 半顆
麵粉 700g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉倒入一個大些的容器中，加入熱水和成稍軟一點的麵糰（不能太軟，因為醒面之後會更軟），撒一點乾麵粉，蒙上保鮮膜，醒發20分鐘至半小時。這個過程中來調餡料
  • 步驟 2/8
    準備好昨天晚上煮的豬皮凍
  • 步驟 3/8
    因為照片是補拍的，所以過程都沒有了，豬肉切塊和姜蒜一起入料理機攪成肉泥，加鹽，醬油，胡椒粉和豬皮凍一起攪打上勁。加入切碎已經殺過水的大白菜，拌勻成餡
  • 步驟 4/8
    麵糰取出揉光滑，分成均勻大小的面劑子。我手不準，大小相差能有一倍
  • 步驟 5/8
    擀成中間厚四周薄的餃子皮
  • 步驟 6/8
    包好後入冰箱冷凍，包了有七八十個，還有幾十個雲吞，夠吃好一陣了
  • 步驟 7/8
    鍋裡燒開水，入麵條煮兩分鐘後再加餃子，加入青菜，煮熟
  • 步驟 8/8
    乘到碗裡，加點湯就可以吃了
小貼士

我喜歡把麵糰和的溼一些。

釋出於 2022-11-25
297
相關菜譜
寫評論