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宮廷核桃酥
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有一陣子沒有做餅乾了，因為懷孕買了一堆核桃，除了早上做米糊或豆漿的時候能想著放幾個，其它的時候總也想不起來吃，昨天在家無聊，就做了點桃酥，當個茶點零食什麼的也不錯，也能吃點核桃補一補。桃酥做起來很簡單，不需要打蛋器打黃油，也不需要特意的整形，即使沒有核桃，用點花生仁、巴旦木等乾果或者黑芝麻也可以代替核核仁，隨手一團，簡單方便。

食材
黃油 45g
雞蛋液 45g
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 70g
糖 40g
核桃仁 85g
鹽 2g
無鋁泡打粉 1/4勺
雞蛋液 5g
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好各種原料（雞蛋和鹽沒入鏡）；核桃我是用的生核桃仁在烤箱裡180度烤了7分鐘，然後晾涼後裝保保鮮袋裡用擀麵杖敲碎的，你也可以用料理機打碎；
  • 步驟 2/17
    黃油隔熱水融化成液體；
  • 步驟 3/17
    我的核桃仁不是特別碎的那種；
  • 步驟 4/17
    將融化的黃油和牛奶混合在一起；
  • 步驟 5/17
    將玉米澱粉、低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖混合在一起；
  • 步驟 6/17
    加入一顆雞蛋；
  • 步驟 7/17
    加入混合的牛奶和黃油；
  • 步驟 8/17
    用刮刀混合在一起；
  • 步驟 9/17
    倒入核桃碎，這個時候可以用手了；
  • 步驟 10/17
    捏成一個麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；
  • 步驟 11/17
    分成12塊，團成一個圓球；（或者你可以分成更多塊，但要用廚房稱稱一下重量，保證每個小麵糰都是一樣的重量；）
  • 步驟 12/17
    用手掌輕輕壓一下，成扁圓狀，擺放在烤盤裡；
  • 步驟 13/17
    刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻，如果有熟黑芝麻會更好看些；
  • 步驟 14/17
    烤箱預熱180度，中層，上下火180度烤25分鐘左右，具體時間和溫度請根據自家的烤箱進行調節；
  • 步驟 15/17
    時間到了以後，就可以出爐了；
  • 步驟 16/17
    換到陽臺上光線好的地方，看起來就更漂亮了。放在烤架上晾涼，就可以開吃了。夠簡單方便吧！！
  • 步驟 17/17
    這款桃酥搭牛奶，搭茶或咖啡都是很不錯的，可惜孕期要少喝茶和咖啡，我只好來杯牛奶了！好好享受一下娃還沒出來的日子，等娃出來了，就沒法享受這美好的清靜時光了！！！
小貼士

核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用；

核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；

此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；

同時，核桃仁可提升白細胞、保護肝臟、補虛強體、提供營養、消炎殺菌、養護皮膚、防癌抗癌、健腦防老、淨化血液、降低膽固醇、潤燥滑腸；

釋出於 2022-08-29
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