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橙香花朵麵包
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李莫愁

做蛋糕時做了橙子醬：用一個橙子整個煮半小時，再用料理機打碎。

可以冷藏在冰箱裡，做點心時放一些，特別的提味。這款小麵包就是用橙子醬做的，淡淡的橙香，會讓你的味蕾一陣陣驚喜，非常值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 30g
黃油 25g
鹽 4g
橙子醬 50g
全蛋液 50g
糖 50g
牛奶 90g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外所有材料放入麵包桶內，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/9
    一個和麵程式結束後，放入軟化的黃油。再啟動一個和麵程式，這可以揉到擴充套件階段了。
  • 步驟 3/9
    在麵包桶中發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/9
    取出分割 滾圓 排氣 松馳10分鐘
  • 步驟 5/9
    取一份搓成長條
  • 步驟 6/9
    先打一下單結，長的一端再從下方繞一圈。
  • 步驟 7/9
    頭尾相結成花環狀。
  • 步驟 8/9
    依次編好，溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 9/9
    表面刷上蛋液，烤箱預熱 180度，中層20分鐘。
小貼士

麵粉的吸水性不同，牛奶要先預留10克，慢慢加。

釋出於 2022-03-30
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