jxcaipu logo
檸香蛋黃小餅
8217 熱度 173 收藏
驚恐fantastic

這個小餅乾用的方子是和瑪格麗特小餅的一樣，只是造型變了一下，用叉子在上面壓出痕跡，還真的蠻好看的。

帶著絲絲檸檬香味的小餅乾，是不是很可愛呢？

餅乾出爐的時候也是晚上，不過這次烤的還好，顏色剛剛好。

我已經深深愛上檸檬的味道了，我攢了好多檸檬渣了，做餅乾才消耗了一點點。

大家給出出主意，看怎麼能快速消耗檸檬渣！

時間:1-2小時
食材
低筋粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
檸檬渣 45g
糖粉 60g
熟蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備洗乾淨的檸檬。
  • 步驟 2/13
    放入料理機榨汁，把檸檬渣過濾出來，備用。
  • 步驟 3/13
    雞蛋煮熟，蛋黃備用，黃油隔熱水融化，再放入冰箱冷凍至稍微凝固。
  • 步驟 4/13
    用電動打蛋器攪打順滑。
  • 步驟 5/13
    放入糖粉。
  • 步驟 6/13
    攪打順滑，放入檸檬渣。
  • 步驟 7/13
    蛋黃過篩進黃油裡。
  • 步驟 8/13
    攪打至蓬鬆、順滑。
  • 步驟 9/13
    篩入低粉和玉米澱粉的混合物。
  • 步驟 10/13
    用刮刀切拌均勻，再用手混合成麵糰，蓋保鮮膜靜止40分鐘。
  • 步驟 11/13
    取適量麵糰，分成每份約7克，搓圓後拍扁，擺入烤盤內，中間留出一定距離。
  • 步驟 12/13
    用叉子在上面壓出痕跡。
  • 步驟 13/13
    放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，20分鐘左右，邊緣微微上色即可。
小貼士

天冷的時候軟化黃油不容易，可以先把黃油融化成液體，再放入冰箱冷凍一會兒，黃油凝固就可以用了。

用叉子壓的時候儘量壓深一些，不然烤好後紋路會變淺的。

檸檬渣根據自己的口味來增減。

釋出於 2024-01-28
202
相關菜譜
寫評論