jxcaipu logo
甜甜圈
1.8萬 熱度 156 收藏
珍珠奶茶

1940年代，美國有一位葛雷船長，他小時候非常愛吃媽媽親手製作的炸麵包，但有一天他發現炸麵包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟，於是葛雷的母親便將炸麵包的中央部分挖除，再重新油炸一次，發現炸麵包的口味竟然更加美味，於是中空的炸麵包——甜甜圈，便就此誕生。 甜甜圈形狀可愛，鬆軟好吃，是小朋友們最喜歡吃的油炸麵包之一，下面跟我一起來學習一下製作方法吧。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
糖粉 適量
泡打粉 5g
鮮酵母 5g
糖 30g
牛奶 100g
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    250克麵粉中加入鮮酵母和泡打粉還有白砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    準備好的一個雞蛋液。
  • 步驟 3/14
    100克牛奶。
  • 步驟 4/14
    將5克色拉油和雞蛋液、牛奶一起倒入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    和成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 6/14
    蓋上一塊溼毛巾，醒發半個小時左右，使麵糰發酵至原來的2倍大。
  • 步驟 7/14
    用擀麵杖將麵糰擀成1釐米左右厚的麵皮。
  • 步驟 8/14
    用模具將麵餅壓出甜甜圈的坯子。
  • 步驟 9/14
    將按好形狀的坯子中間的小圓扣掉。
  • 步驟 10/14
    將按成圓環狀的麵糰放入撒有乾麵粉的托盤中，進行二次發酵。
  • 步驟 11/14
    鍋中放油（要多放一些），加熱。
  • 步驟 12/14
    待油溫五成熱時將坯子下鍋，進行煎炸。
  • 步驟 13/14
    當炸至兩面金黃色撈出。
  • 步驟 14/14
    出鍋後裝盤，在將糖粉篩在甜甜圈上即可。
小貼士

油溫要適當控制，過高宜炸焦，過低甜甜圈不宜熟。

沒有糖粉，可以用料理機將白砂糖打成粉末狀代替。

我這裡的配方參考可以做8個甜甜圈。

釋出於 2023-04-05
173
相關菜譜
寫評論