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白菜蝦乾包子
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若梅霏琅咫天涯

放入蝦乾的包子，增添了鮮香的味道，讓口感更豐富。

　　蝦乾沒有特意剁得特別碎，顆粒還是比較大的，這樣吃到的人會感到驚喜。

時間:1-2小時
食材
五花肉 100g
大白菜 300g
蝦乾 100g
麵粉 1000g
植物油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
十三香 適量
清水 適量
乾酵母 適量
花椒麵 適量
料酒 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉中放入乾酵母，混和均勻，放入清水。
  • 步驟 2/18
    和成稍軟的麵糰，放到溫暖處發酵。
  • 步驟 3/18
    蝦乾用溫水泡軟。
  • 步驟 4/18
    蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 5/18
    五花肉切小塊放到料理機中，攪成肉餡。
  • 步驟 6/18
    肉餡中放入蔥、姜、蒜、料酒、植物油、胡椒粉、花椒麵、十三　香、醬油混和均勻。
  • 步驟 7/18
    白菜切成小塊，放到料理機中，攪碎。
  • 步驟 8/18
    將白菜中的汁水擰乾，放入肉餡中。
  • 步驟 9/18
    放入香油，攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    小蘇打用溫水化開，倒在發酵好的麵糰中，混和均勻。
  • 步驟 11/18
    面板上灑上一層薄面，將麵糰放在上面揉十分鐘。靜置十五分鐘。
  • 步驟 12/18
    將麵糰搓長。
  • 步驟 13/18
    切成劑子。
  • 步驟 14/18
    將劑子按扁。
  • 步驟 15/18
    擀成中間略厚，四周略薄的面片。
  • 步驟 16/18
    取一面片，中間放上餡料，包起來。
  • 步驟 17/18
    包好的包子。
  • 步驟 18/18
    鍋中燒開水，放入包子大火蒸熟。
小貼士

1.面和得稍軟一點，做出來的包子更喧軟好吃。

釋出於 2022-05-03
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