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黑米糕
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池白萍蝕

別誤會這個下午茶啊，嘻嘻，這不是西餐而是中餐呢。黑米因外皮烏黑而得名,屬於糯米類，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。

食材
黑米 150g
雞蛋 2個
油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑米洗淨浸泡12小時。
  • 步驟 2/8
    浸泡好的黑米放入料理機中。
  • 步驟 3/8
    攪拌機中加入適量油和雞蛋。
  • 步驟 4/8
    打成細膩的糊糊。
  • 步驟 5/8
    蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 6/8
    分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/8
    最後成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。
  • 步驟 8/8
    倒入6寸模具中用力震一下，放入鍋中蒸30分鐘即可。
小貼士

1，黑米一定要浸泡時間長。

2，放入模具中要用力震一下可以使麵糊表面蒸出來光滑。

釋出於 2024-07-01
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