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松仁鴿子湯
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老石頭弓打恆

俗話說“一鴿勝九雞”，足以可見鴿子的養生保健功效。中醫認為常食鴿肉能補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴；現代醫學也對鴿子的養生滋補作用進行了肯定，認為它具有壯體補腎、健腦補神，增強記憶力，延年益壽、降壓降糖，養顏美容等功效。

鴿子1只、松仁30克、大紅棗15g、鹹肉50克、鹽、料酒、秋木耳20朵、蔥姜、麻油適量

食材
鴿子 1只
松仁 30g
大紅棗 15g
鹹肉 50g
鹽 適量
料酒 適量
秋木耳 20朵
蔥 適量
姜 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    鹹肉切成薄片，秋耳提前泡發，薑切片，蔥切段。
  • 步驟 3/11
    鴿子活殺處理乾淨，切大塊。
  • 步驟 4/11
    涼水入鍋，倒入料酒、蔥姜略焯。
  • 步驟 5/11
    至鴿肉變色，血沫析出，不停去掉浮沫，最後湯清撈出。
  • 步驟 6/11
    將鴿子，焯過鴿子沉澱後的水，松仁，蔥姜放入隔水燉鍋中，選擇電燉鍋瘦肉湯鍵。如果用砂鍋也可以，選擇小火慢燉。
  • 步驟 7/11
    煮至螢幕顯示還剩一個小時的時間，注意火候的控制。
  • 步驟 8/11
    放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗。
  • 步驟 9/11
    繼續煮程式結束，至鴿肉熟軟。
  • 步驟 10/11
    食用時加鹽，加蔥段，並淋一勺麻油提香。
  • 步驟 11/11
    美美的享用吧！
小貼士

如果是乳鴿，可以整隻直接放在燉鍋中，我這個鴿子較大，所以將它剁成了幾塊。

釋出於 2025-01-23
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