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黨參天麻清燉雞
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敬曦凊仴聊嘸痕

平時燉雞都是用砂鍋，鐵鍋，今天就用一個老物件銅罐子燉雞，這個老物件有些年代了，是我祖父留下來的，那些年代都是在裡面煮稀飯吃，雖然看著很普通，也不是那樣的精美，但在裡面燉雞湯味道真的好好，

時間:1-2小時
食材
雞肉 1斤
黨參 0.2斤
天麻 0.3斤
水發木耳 0.2斤
山藥 1根
薑片 3片
胡椒粉 0適量
鹽 0適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    成品圖
  • 步驟 2/9
    雞肉用刀剁成塊大小自己定【雞最好是買鮮雞，我是買的鮮雞在殺雞店處理好的】
  • 步驟 3/9
    黨參，天麻洗乾淨，薑切片，木耳泡發後洗淨，山藥颳去皮洗淨在切成節
  • 步驟 4/9
    銅罐子一次加足水，在放上雞肉，黨參，天麻開大火燒開【這個在燉制過程就不能在加水了】
  • 步驟 5/9
    水燒開後撇去浮沫，在放上胡椒粉，在轉小火燉一個小時左右，我買的是土雞，所以時間要長一點【這個時間可以根據雞肉的熟度來定，如果是土雞就燉的時間長點，飼料雞燉的時間要短一點】
  • 步驟 6/9
    燉制裡面的雞肉熟了，在倒入山藥塊
  • 步驟 7/9
    在放上木耳，鹽，繼續燉制10分鐘左右，
  • 步驟 8/9
    燉制裡面的雞肉熟了，山藥軟了就可以關火了
  • 步驟 9/9
    最後完成，
小貼士

燉菜在我們這裡就喜歡放幾種食材，就喜歡吃裡面的菜，木耳不喜歡的可以不放

釋出於 2023-06-17
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