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椰子清燉雞湯
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澈葉藍凌趙

現在是盛夏，也不大願意吃飯，偶爾外出吃飯喝到原只的椰子燉雞湯，覺得很好喝，於是今天也嘗試自己做一次。

時間:1-2小時
食材
椰子 1只
雞肉 200g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把椰子頂上的硬殼敲開約10釐米直徑的圓（可以在買椰子的地方讓檔主幫弄的）。
  • 步驟 2/8
    把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開。
  • 步驟 3/8
    把裡面的椰汁倒出來用一個乾淨容器裝著。
  • 步驟 4/8
    把雞肉洗乾淨把雞的脂肪摘掉斬件。
  • 步驟 5/8
    雞肉焯水，去除雞肉的血沫。
  • 步驟 6/8
    把焯過水的雞肉放入椰子內，
  • 步驟 7/8
    倒入椰汁。
  • 步驟 8/8
    把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，蒸鍋內加水，加入蒸架，放入加了雞肉和椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時。蒸好後，加入鹽調味。一個清甜滋潤的原只椰子燉雞湯就做好了。
小貼士

1.不用加薑片、雞精等調味，不要加水，用椰汁就可以了，保持雞肉和椰子的原味。

2.怕油膩的可以把雞皮去掉。

釋出於 2019-11-22
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