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黨參、黃芪燉老母雞
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恰好心動
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食材
老母雞 1只
黨參 50克
黃芪 50克
桂圓 15個
紅棗 15粒
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    老母雞宰殺乾淨，除掉內臟，要把裡面的油撕掉不要（雞油也可以用來燒菜的），把黨參、黃芪、桂圓、紅棗洗乾淨備用
  • 步驟 2/4
    燒一鍋水，水開後把整隻雞下鍋焯水，雞肉顏色全部焯白就可以提上來了
  • 步驟 3/4
    燉鍋放點水，把整隻雞放入紫砂鍋鍋裡（由於我家的紫砂鍋鍋夠大可以放入4.5斤的雞，所以我是整隻雞燉的），加入洗好的黨參，黃芪蓋上紫砂鍋蓋（紫砂鍋裡不需要放水，這樣燉出來的雞不會失去鮮味也更香，更美味），再蓋好外鍋的玻璃蓋，通上電源，按精燉（有4個小時）
  • 步驟 4/4
    燉了4個小時後，開蓋放入紅棗、桂圓再按精燉，又一個4小時開始 （再老的母雞還能不爛片），燉好後加一點點鹽就可以了
小貼士

也可以放點枸杞，還有老母雞有點油，不喜歡太油膩的人可以把上面浮了一層油用調羹舀掉，這樣湯就不會油膩了

釋出於 2018-08-25
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