紅燒肉
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紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
五花肉一塊 -
步驟 2/6
切方塊備用，薑切片
-
步驟 3/6
八角 辣椒 桂皮 香葉 冰糖適量
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步驟 4/6
鍋中放油，放冰糖炒糖色，糖色炒好放五花肉翻炒
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步驟 5/6
五花肉變成出油放清水沒過肉，放準備好的大料 鹽 大火燒開撇去浮沫加適量老抽煮1個半小時
-
步驟 6/6
一個半小時候大火收汁即可
小貼士
大火翻炒，最後收汁
釋出於 2024-01-26
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