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蔬菇燜排骨
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dazzle激動

非常喜歡三菇六耳，有時候會做成一鍋，和白菜一起，加上粉絲，無比美味。

加上豬肋排，那味道更是美，開吃的時候已經不是吃豬肋骨了，我和他都是搶著吃那些吸了豬肋排美味的蘑菇木耳和金針菜了。

當然，豬肋排也是美味無比的，輕輕一咬，便可以脫骨。齒頰留香。

用新鮮的秀珍菇或者杏鮑菇都可以的。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
蘑菇 150g
黑木耳 100g
金針菜 100g
鹽 適量
紅糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘑菇，金針菜，黑木耳等用溫水泡發半個鐘頭以上
  • 步驟 2/8
    豬肋排洗淨待用
  • 步驟 3/8
    準備生抽（上色，最好用老抽，但我嫌顏色太黑，所以選擇生抽），適量的紅糖（提鮮上色）
  • 步驟 4/8
    將所有食材放置高壓鍋（因為沒時間所以選擇高壓鍋，有時間建議用砂鍋慢慢煲，更好更入味），下適量的鹽，下水（以淹過食材為準）
  • 步驟 5/8
    高壓鍋旺火煮開後改小火，15分鐘左右
  • 步驟 6/8
    揭鍋，可以看到已經熟透，但湯汁還多
  • 步驟 7/8
    另起一鍋，倒入
  • 步驟 8/8
    旺火收汁後裝盤
小貼士

1、菇耳類的一定要煮透，才夠美味。

2.湯汁要收好，味道更佳。

釋出於 2023-11-10
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