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白玉菇燜排骨
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唯美的幸福振銳

白玉菇別稱白雪菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；白玉菇降血壓的作用。所有人都可食用。

時間:1-2小時
食材
白玉菇 200g
排骨 500g
蒜瓣 3個
小米辣 1個
蔥 2條
油 適量
鹽 適量
水 適量
黃酒 1勺
蠔油 2勺
澱粉 1大勺
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨洗乾淨，多泡幾次瀝乾血水。加入蠔油，澱粉，黃酒，油。
  • 步驟 2/12
    抓勻後醃製1個小時。
  • 步驟 3/12
    鍋裡燒水，水開後加入白玉菇焯一分鐘撈起待用。
  • 步驟 4/12
    蔥切段，蒜瓣切末，姜，小米辣切絲。
  • 步驟 5/12
    熱鍋加油燒熱後，加入蒜末，薑絲，小米辣爆香。
  • 步驟 6/12
    下入醃好的排骨快速翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入白玉菇炒勻。
  • 步驟 8/12
    加入水，差不多淹過排骨就行。
  • 步驟 9/12
    煮開後加入鹽。
  • 步驟 10/12
    加入醬油，蓋上鍋蓋轉小火燜煮收汁。
  • 步驟 11/12
    汁液快收完的時候加入蔥段翻炒均勻即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

不喜歡白玉菇也可以換成自己喜歡的菇類。醃製排骨的時候不要下太多鹽類，太鹹醃太久排骨會很柴。

釋出於 2020-04-01
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