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梅菜腩肉煲
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衝鋒衣leaflet

梅菜是一種吸油很厲害的食材，跟腩肉一起做，把腩肉內的油脂吸收了，讓腩肉吃起來不會那麼油膩，腩肉又滲進了梅菜的香味，梅菜又很香，兩樣都特別好吃，也不油膩呢~此菜梅香四溢，還帶有一點甜味~

食材
五花肉 200g
梅菜 100g
豆瓣醬 1勺
醬油 1勺
蒜米 2粒
白砂糖 2勺
清水 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉先焯水後撈出備用，梅菜洗淨泡到自己喜歡的鹹度後也撈出備用。
  • 步驟 2/12
    五花肉切成一塊塊的。
  • 步驟 3/12
    梅菜切成小段。
  • 步驟 4/12
    鍋內倒入一點油把五花肉倒入鍋內煎一下。
  • 步驟 5/12
    倒入一勺豆瓣醬和少許醬油翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒出油脂的五花肉轉移到砂鍋內。
  • 步驟 7/12
    炒鍋內放入蒜米爆香。
  • 步驟 8/12
    倒入梅菜翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入兩勺白砂糖。
  • 步驟 10/12
    把炒好的梅菜也倒入砂鍋內。
  • 步驟 11/12
    加入半碗水。
  • 步驟 12/12
    蓋上砂鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮15分鐘即可。
小貼士

梅菜和腩肉都要在炒鍋內剪過以後再放入砂鍋內比較香，把腩肉內的油煎出來了，梅菜也炒香~

釋出於 2023-07-25
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