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菜乾腩肉煲
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請你吃顆子彈哇

白菜乾是白菜經晾曬再蒸煮然後曬乾而成的，別名菜乾。很多人喜歡用它來煮豬骨湯，其實用它來做腩肉煲，味道特別鮮美。菜乾特別吸油膩，而它的鮮甜經過熬煮，被腩肉所吸取，就更是無比美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 350g
菜乾 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 兩勺
細砂糖 半勺
蠔油 半勺
白酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菜乾剪成段。
  • 步驟 2/14
    泡上水，我泡了一晚上。
  • 步驟 3/14
    換水。這個菜乾很老，所以我放入電高壓鍋中煮15分鐘。
  • 步驟 4/14
    五花肉去毛洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    切成塊狀。厚薄度隨個人喜歡，大小均勻即可。
  • 步驟 6/14
    倒入少許花生油。
  • 步驟 7/14
    倒入醬油。
  • 步驟 8/14
    加點糖。
  • 步驟 9/14
    倒入蠔油。
  • 步驟 10/14
    加入白酒。將所有材料拌勻。
  • 步驟 11/14
    菜乾煮好後，倒入砂鍋中。
  • 步驟 12/14
    煮開後倒入五花肉。
  • 步驟 13/14
    煮開後關小火，煮至腩肉軟後，加入適量的鹽調味。
  • 步驟 14/14
    香噴噴的菜乾腩肉煲就好了。
小貼士

這次買的菜乾太老，所以我放進電高壓鍋煮一下。如果是普通的菜乾，泡好以後直接和腩肉一起煮就行。

釋出於 2019-07-02
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