重陽糕 - 重陽糕的做法,重陽糕怎麼做好吃,重陽糕的家常做法 - 京細菜譜

重陽糕

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晁蓋distinguish

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九月初九是重陽節，是中國的傳統節日。重陽節有登高、吃重陽糕、賞菊等習俗，不過重陽節習俗在不同省份地區都會存在著差異。對於一枚吃貨又愛做美食的我來說，美食沒有地域之分，只要想吃就上網搜一搜怎麼做。趁這個重陽節就做重陽糕送給老爸老媽，祝他們健康長壽。

針對老人家的身體和口味，這種重陽糕是改良過的，不同於傳統的重陽糕，沒有用太多的油，用的也只是玉米油。這個糕吃起來不黏牙，軟糯又清爽。糕上面擺放了葡萄乾、紅棗、蔓越莓和黑芝麻，夾層是玫瑰餡，你也可以根據老人家的口味，擺放其他的果乾和餡料。

食材

水磨糯米粉 65g

粘米粉 85g

糖粉 25g

清水 76g

玉米油 11g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆裡，混合均勻
步驟 2/9

倒入水和油
步驟 3/9

用雙手搓成粗粒狀，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘
步驟 4/9

用篩網過篩一次，我用的是豆漿機配送的篩網，不要用太細那種篩網，否則太難過篩。用湯匙或者手指壓粗粉，我覺得用手指壓的速度最快
步驟 5/9

6寸圓形陽極活底模具底部鋪一張油紙，內壁抹一層油，這樣會很容易脫模。將一半的粉倒入，不要壓實，用湯匙輕輕地抹平表面
步驟 6/9

放入水已經燒開的鍋裡，大火蒸5分鐘
步驟 7/9

鋪上玫瑰餡
步驟 8/9

將剩餘的粉倒入，再抹平，切記不要壓實。在上面擺放各種乾果。
步驟 9/9

表面噴水，待鍋裡的水燒開後，再大火蒸25分鐘左右，不同模具蒸的時間會有所不同

小貼士

這個重陽糕吃起來軟糯清爽，有玫瑰的香甜味，但因為它是一類高碳水化合物、低蛋白的食物，不宜空腹食用

釋出於 2022-06-13