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豆漿涼粉
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酷酷reactor

天熱了，冷盤成了每頓飯的首選，什麼涼皮，涼粉的，今天突發奇想想自己做涼粉，家裡沒山芋粉，想想，澱粉也是可以的吧，於是用了黑豆黃豆打了豆漿，加了點玉米澱粉做了試試。沒想到還不錯呢

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 50g
黑豆 50g
玉米澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃豆黑豆洗淨，放入豆漿機打豆漿
  • 步驟 2/7
    打好的豆漿，去掉豆渣，豆漿稍涼放入鍋中，我用圖中勺子舀了36勺
  • 步驟 3/7
    用同樣的勺子舀了6勺玉米澱粉放入豆漿
  • 步驟 4/7
    然後拌勻玉米澱粉，沒有顆粒
  • 步驟 5/7
    拌勻後的豆漿玉米澱粉後，開火煮混合液，直到圖中那樣，可以劃溝狀態
  • 步驟 6/7
    然後打入容器內，自然涼後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏最少要5個小時以上
  • 步驟 7/7
    我是上午做的，晚餐的時候拿出來的，切塊狀，調入蒜泥，醋，味精，鹽等作料就可以享用了
小貼士

1、豆漿和澱粉的比例要大於6:1的比例，寧可澱粉多點不要少，少了就成不了涼粉了

2、打出來的豆漿要涼了些後再放玉米澱粉，如果趁熱放入澱粉，澱粉就成顆粒了

3、放入冰箱冷藏要在5個小時以上

釋出於 2022-10-06
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