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豆豉涼粉
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大臉貓drawback

天氣越來越熱，吃東西也沒什麼胃口，早上起來，逛了市場，買了一些涼粉，簡單做個菜，也是挺不錯的選擇。綠豆涼粉可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效，也是我們最常吃的一種涼粉。這是一道開啟味蕾的開胃下飯菜，希望大家能喜歡哦。

時間:10分鐘內
食材
涼粉 500g
油 適量
鹽 適量
鰹魚風味醬油 適量
風味豆豉醬 適量
大蒜 2個
蔥 適量
白糖 適量
素易鮮 適量
青椒 1個
姜 適量
剁椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    涼粉切塊，蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
  • 步驟 3/12
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
  • 步驟 4/12
    加入青椒煸香，
  • 步驟 5/12
    倒入涼粉翻炒。
  • 步驟 6/12
    加入風味豆豉醬炒香。
  • 步驟 7/12
    加入醬油。
  • 步驟 8/12
    加入白糖和鹽。
  • 步驟 9/12
    加入適量的清水，
  • 步驟 10/12
    燒製3-5分鐘，涼粉變透明，加入青椒及剁椒，
  • 步驟 11/12
    燒製3-5分鐘，涼粉變透明，加入蔥葉，
  • 步驟 12/12
    臨出鍋，加素易鮮，翻炒均均，淋入香油炒均勻關火。
小貼士

最好用海鮮醬油，會更美味，

炒涼粉不用很長時間，涼粉變透明即好。

涼粉不容易進味，所以鹽要比平常炒菜量多一些，可品嚐調整。

釋出於 2019-09-03
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