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蜜豆黑涼粉
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黑涼粉又叫仙草凍粉，有清熱解暑的功效，是一種很傳統的解暑甜品，記得小時候夏天總有賣黑涼粉的，呼嚕嚕的吸上一碗那個叫痛快涼爽，一直是記憶中的美味，不過那時候都是用草煮的，非常麻煩，現在有直接可以煮的粉，方便又好吃，在家做真是很簡單，經濟實惠又衛生，是不錯的消夏食品。

時間:1-2小時
食材
黑涼粉 50g
蜜豆 適量
薄荷油 適量
蜂蜜 適量
冰水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑涼粉一盒備用
  • 步驟 2/10
    把粉倒到鍋裡，加150克水稀釋開
  • 步驟 3/10
    再加1.1升水攪勻
  • 步驟 4/10
    放至爐上，開火
  • 步驟 5/10
    用文火煮，並不停的攪拌
  • 步驟 6/10
    煮至黏稠發黑並燒開，即可關火放涼
  • 步驟 7/10
    希望冷的快也可以把盆坐涼水裡等涼後成凍
  • 步驟 8/10
    冷卻後的涼粉盆裡倒入少量冰水，然後用刀劃成大豆腐塊型就可以放冰箱冷藏了，也可以馬上食用
  • 步驟 9/10
    食用時取一大塊，切成小塊放入碗中
  • 步驟 10/10
    加入適量冰水，蜂蜜，蜜豆，和薄荷油拌勻即可食用
小貼士

煮涼粉的時候火不要開大，一定要慢慢攪拌，以免扒鍋

食用的時候還可以放些白糖，或芝麻粉，我因為加了蜂蜜和蜜豆就很甜了，所以沒有再加糖，薄荷油不要加多，點一點就夠了，多了會發苦

釋出於 2023-02-08
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