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芒果黑涼粉
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唐_老鴨

整理幹雜的時候，發現了一盒黑涼粉末，一看居然是上年買的，雖然還在保質期內，還是趕快消滅掉吧，就做最簡單的黑涼粉，再澆上芒果汁，香甜軟滑的口感，別提多享受了……

時間:1-2小時
食材
黑涼粉 50g
清水 950g
芒果 1個
白糖 適量
牛奶 2袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑涼粉一盒50克
  • 步驟 2/12
    稱出950克清水
  • 步驟 3/12
    黑涼粉粉末倒入大約250克清水
  • 步驟 4/12
    攪拌成無顆粒的均勻糊狀
  • 步驟 5/12
    剩下的清水倒入小奶鍋裡
  • 步驟 6/12
    加入適量的白糖
  • 步驟 7/12
    水燒開後，倒入涼粉糊
  • 步驟 8/12
    不停地攪拌，至糊煮沸再煮2—3分鐘就可以熄火了
  • 步驟 9/12
    放至不太燙了倒到保鮮盒裡，涼透後入冰箱冷藏
  • 步驟 10/12
    芒果去皮切塊，加牛奶或涼開水，用料理機打成汁
  • 步驟 11/12
    將涼粉切小塊，淋上芒果汁
  • 步驟 12/12
    如果想吃冰涼口感的，可以再入冰箱一會
小貼士

涼粉粉末與水的比例一般是1：25，我這次為了試驗，改成了1：19，即50克的粉末配950克清水，這個比例出來的涼粉口感稍Q彈點，如果想吃更嫩滑口感的，則加大水的用量。

釋出於 2022-12-29
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