涼粉，漢族食品。流行於全國各地。在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

黑涼粉和龜苓膏很相似，但又不一樣。很多人常常會把黑涼粉誤認為龜苓膏。龜苓膏是中國廣西梧州特產，廣東、廣西一帶的傳統藥用食品。其藥用價值比較高，吃起來藥味也比較濃，味甘。黑涼粉可作為甜品食用，也有消暑、降溫、祛火的作用。

除了像菜譜中那樣加入白糖水，還可以選擇加入各式各樣甜甜的比如牛奶、椰漿、煉奶、奶茶、蜂蜜水……等等喔~！再加入新鮮水果，嘖嘖嘖，都是棒呆的選擇啊！