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自制黑涼粉
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月球上usage

炎夏剛去，秋老虎就來，看似涼快，卻還熱著，這時能喝上一碗爽滑可口的涼粉很是愜意。寫字樓外每天都有賣涼粉的吆喝著經過，我想還是自己動手做吧，料足又衛生。

食材
黑涼粉粉 100g
清水 2300g
白糖 適量
蜂蜜 適量
枸杞子 適量
冰水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黑涼粉粉輕輕倒入淨鍋中。粉會飄，所以要輕倒。
  • 步驟 2/12
    加入500g清水稀釋。 （2300g清水即為一般飯碗九碗水，500g即為二碗水。）
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻，成糊狀。１－３步驟不開火。
  • 步驟 4/12
    再加入餘下的清水攪勻，鍋上爐子，開火。
  • 步驟 5/12
    邊煮邊攪拌，按順時針方向攪，至沸騰。
  • 步驟 6/12
    熄火，靜止，待充分冷固。 （可以將鍋放置涼水上加速冷固）
  • 步驟 7/12
    出鍋。（要吃時取一小部分，其餘密封好入冰箱。）
  • 步驟 8/12
    取一小部分裝碗，用廚房小刀直接在碗裡切小塊。
  • 步驟 9/12
    灑上白糖
  • 步驟 10/12
    加蜂蜜（我這蜂蜜一直存放在冰箱，所以成團。）
  • 步驟 11/12
    加冰水，稍稍拌勻。
  • 步驟 12/12
    加枸杞子，可以馬上食用，也可以入冰箱冷藏後吃。 （枸杞子提前十分鐘在開水裡泡發）
小貼士

１.成品可以加冰水，也可以加冰塊。

２.風味獨特，淡、鹹、甜隨意，冷藏後味更佳。

釋出於 2023-01-07
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