夏日裡狂烈的太陽，把大地所有水分都一併吸走，為了消暑，大家都各出奇招。吃點嫩滑爽口的涼粉，也可消暑解渴；涼絲絲、好清爽的口感，別有一番風味呢。涼粉品種繁多，風味各異，但製作製作方法很簡便，將綠豆、或豌豆、或大米等原材料磨成豆粉，或者直接買來成品澱粉，再加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟後冷凝成塊，即成“涼粉”。