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豆漿涼麵
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酒檸後

自己榨的豆漿喝不完?這樣做,全家一人一大碗,還嫌豆漿不夠用

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 80g
清水 1000ml
麵條 200g
黃瓜 1根
雞蛋 1個
鹽 適量
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    80克黃豆浸泡3小時以上。
  • 步驟 2/9
    準備1000克的清水。
  • 步驟 3/9
    準備開始用豆漿機研磨豆漿，啟動乾溼豆漿這一項。大概需要25分鐘。
  • 步驟 4/9
    研磨好的細膩豆漿取500克左右，可以冰箱冷藏備用。
  • 步驟 5/9
    切適量黃瓜絲，雞蛋一個，蛋黃和蛋白分離。黃瓜絲用涼水泡一會，其中放少許鹽，10分鐘左右，撈出備用。
  • 步驟 6/9
    蛋黃和蛋白分別攤成蛋皮，切成細絲備用。
  • 步驟 7/9
    煮好的麵條用涼水沖洗。
  • 步驟 8/9
    麵條裝進碗裡，倒入細膩豆漿。
  • 步驟 9/9
    放上黃瓜絲和蛋皮絲，為了口感更好，可以研磨一些白胡椒粉放進去。
小貼士

黃豆80克和1000毫升的水，這個比例是比較合適的，豆漿的口感最香濃。

釋出於 2020-02-24
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