發麵水煎餃 - 發麵水煎餃的做法,發麵水煎餃怎麼做好吃,發麵水煎餃的家常做法 - 京細菜譜

發麵水煎餃

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欣怡foresee

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為了吃水煎餃，又喜歡吃發麵的，於是起了個大早，燈光下、忙碌中邊做邊拍，拍出來的照片朦朦朧朧，無奈呀，可是為了美味的早餐，為了和大家分享，我是用心的喲，嘿嘿......

老公也起了個大早，告訴我今天要早出門，不吃了，我滴天，準備這麼多誰吃呀？勸說中，停住了腳步，到廚房笨手笨腳來幫忙，本來就不擅長麵食的南方人的我們，加上著急，包的餃子有點對不起觀眾，親們忽略哈，下次改進！哈哈

食材

中筋麵粉 200g

豬肉 200g

雞蛋 1個

速效乾酵母 3克

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備適量35度左右的溫水，加入酵母，攪拌均勻
步驟 2/13

麵粉里加入適量鹽拌勻，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌，攪成棉花狀
步驟 3/13

用手揉成光滑的麵糰，為了快速發酵，介紹個小竅門，將麵糰放入微波爐，用解凍功能，打30秒，麵糰拿出，是溫熱的，然後蓋上保鮮膜放置發酵
步驟 4/13

豬肉剁成肉末
步驟 5/13

打入雞蛋，加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、香油、蠔油、花椒水，朝一個方向攪拌上勁
步驟 6/13

醒發好的麵糰，分成大小均勻的小劑子。做煎餃的麵糰不一定非要發到兩倍大，大約醒發30分鐘就夠了
步驟 7/13

擀成餃子皮
步驟 8/13

包入適量肉餡，包好餃子
步驟 9/13

坐鍋燒熱，鍋裡放入適量花生油，放入餃子
步驟 10/13

製作面水，就是水裡加入適量麵粉，攪拌均勻
步驟 11/13

倒入面水，然後蓋上鍋蓋，直到面水燒乾，開中火
步驟 12/13

然後翻一面，煎至兩面金黃出鍋
步驟 13/13

無辣不歡的親們，蘸上辣椒油，超級美味喲

小貼士

一：用不沾的平底鍋更好操作；

二：豬肉用三分肥七分瘦的比較好吃；

三：面水的製作，面不要放多了，大家根據自己的喜好自行掌握；

四：花椒水的製作就是將花椒放入加了適量水的鍋裡煮，煮出來的水就是花椒水，花椒不要。

釋出於 2022-07-06