jxcaipu logo
魚骨燜冬瓜幹
3.5萬 熱度 129 收藏
愛賣萌_

廣東人喜歡用冬瓜刨成薄片，曬乾，用來煲湯，又可與魚拾配做菜，冬瓜幹淡而無味，與魚拾配做菜，冬瓜幹吸收了魚的鮮後，味道好極了，真是絕配！

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜幹 100g
鯇魚骨 200g
油 適量
鹽 適量
薑片 5片
蒜粒 3粒
生抽 少許
紅薯粉 少許
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚骨剁件用鹽、生抽、紅薯粉、醃10分鐘。冬瓜幹剪成約7-8cm長用水泡半小時左右，瀝乾水份。
  • 步驟 2/6
    平底鍋放適量油，將魚兩面煎至微黃色，蒜粒也一同煎出香味。
  • 步驟 3/6
    加適量清水蓋鍋蓋。
  • 步驟 4/6
    待水滾時放冬瓜幹、少許鹽拌好，蓋蓋子中小火燜15分鐘。
  • 步驟 5/6
    放蔥焗1分鐘。
  • 步驟 6/6
    裝盤即可。
小貼士

中途需看是否需加水，不夠要加點開水，鹽不要放太多。

釋出於 2022-12-03
195
相關菜譜
寫評論