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油豆腐釀魚滑燜冬瓜
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YYcon_
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食材
冬瓜 700g
油豆腐 100g
魚滑 250g
辣椒 1只
姜 少許
蔥 少許
幹蔥頭 2粒
六月香豆瓣醬 1大勺
食鹽 1小勺
油 1勺
味精 1小勺
白糖 1小勺
老抽 小勺
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料大合照。
  • 步驟 2/10
    把冬瓜去皮瓤.切塊，油豆腐切半。
  • 步驟 3/10
    把魚滑釀入油豆腐裡。
  • 步驟 4/10
    釀.好油豆腐備用。
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋把釀好的油豆腐煎香。
  • 步驟 6/10
    煎至金黃色，然後用盤子裝起備用。
  • 步驟 7/10
    熱鍋放油把姜.幹蔥爆香。
  • 步驟 8/10
    加入冬瓜和1大勺六月香豆瓣醬炒冬瓜至金黃色。
  • 步驟 9/10
    加入油豆腐.放少許熱水燜至冬瓜軟。
  • 步驟 10/10
    加入小勺鹽，小勺白糖，味精小勺調味，用少許老抽和澱粉適量勾芡快速翻炒至湯汁濃稠.加入蔥花即可。
小貼士

冬瓜水份較多.燜冬瓜時不用放太多水。

魚滑不怕麻煩的可以買條鯪魚回家裡自已做魚滑，食得放心。製作鯪魚滑的過程我在上一個菜譜魚滑豆腐“老少平安″有講教.有圖片.喜歡自己做的可看看那菜譜學做哦。

釋出於 2018-06-02
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