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奶香酥餅
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無光盲途秋雁

想吃酥餅了，這回有了烤箱就不用平底鍋來烙了。還少油健康。這也是第一次用烤箱烤酥餅，做的時候心裡還打鼓，不知道結果會怎麼樣，老公說不想吃甜的了，我就烤鹹味的。我用了花生油，同時加了一些無糖的奶粉和芝麻，烤出來後一嘗濃濃的奶香伴著芝麻和花生的香味，又是大捷，O(∩_∩)O~

食材
麵粉 500g
花生油 250g
鹽 適量
奶粉 適量
芝麻 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    300g麵粉、150g花生油、適量水、適量鹽、3湯勺奶粉和成水油麵。
  • 步驟 2/13
    和好，放入冰箱醒20分鐘。
  • 步驟 3/13
    剩下的200g麵粉100g油加一點點鹽放在一起和成油酥。
  • 步驟 4/13
    和好醒20分鐘。
  • 步驟 5/13
    時間到，水油麵取出擀成大餅。
  • 步驟 6/13
    包入油酥
  • 步驟 7/13
    收口向下，在擀成長方形大餅。
  • 步驟 8/13
    兩面同時折如中心指縫部位，在對摺，先疊被子一樣疊好。
  • 步驟 9/13
    再擀開，再折，一共疊4次。
  • 步驟 10/13
    最後從長方形的一頭開始捲成圓筒狀。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 11/13
    切成2釐米後的段，切面朝上按扁成1釐米厚的餅。
  • 步驟 12/13
    烤盤鋪好油紙排上小餅
  • 步驟 13/13
    刷薄薄蛋液撒上芝麻，放入烤箱中層，上下火，200度，20分鐘即可。
小貼士

和麵是的放鹽量要掌握好，不要太多，有鹹味就可以。

蛋液適量，薄薄的一層就可以，我用一個雞蛋，蛋清蛋黃不用分離.

烤箱的溫度時間根據自己的烤箱零活掌控。

釋出於 2023-02-18
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