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紅燒肉
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好帥

紅燒肉不會有人沒吃過吧？但是老感覺這是一道很複雜的菜。但是看了沈星的美女私房菜後，覺得這是一道很容易掌握的菜哦。只需以下幾步，香糯可口的紅燒肉就出爐咯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
冰糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉冷水下鍋，煮開後去血沫浮物，冷卻後切方塊。
  • 步驟 2/5
    平底鍋熱鍋，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油。
  • 步驟 3/5
    老抽上色均勻。
  • 步驟 4/5
    另外一隻鍋把五花肉倒入，加入開水沒過肉，加入適量的冰糖。
  • 步驟 5/5
    煮開後中火燒約1小時，加入適量的鹽調味，大火收汁即可。
小貼士

Remark:

煎五花肉的時候，把部分的油逼出來，這樣可減少油膩，口感也更香，但是注意不能煎得過幹，否則吃不出肥肉那種糯糯的感覺

用老抽代替炒糖色，絕對是新手成功把握這道菜的關鍵。味道也一樣的好，而且更健康哦。

釋出於 2023-05-11
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