西蘭花燒豆腐 - 西蘭花燒豆腐的做法,西蘭花燒豆腐怎麼做好吃,西蘭花燒豆腐的家常做法 - 京細菜譜

西蘭花燒豆腐

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西蘭花燒豆腐，不僅含有豐富的維生素，而且還能補充優質蛋白，是一道即營養又美味的菜。

時間:10-30分鐘

食材

西蘭花 100g

北豆腐 1/2塊

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

西蘭花撕成小朵，用鹽水泡十幾分鍾，再用開水焯一下，撈出過涼水，瀝乾水分。
步驟 2/10

蒜切成末。
步驟 3/10

豆腐切成厚6、7毫米的大片。
步驟 4/10

平底鍋內放適量油，放入豆腐片中火煎。
步驟 5/10

煎到兩面上色即可盛出備用。
步驟 6/10

鍋內不需再放油，只用鍋底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
步驟 7/10

加料酒、胡椒粉、少許鹽、生抽、一大碗清水，燒開。
步驟 8/10

把煎好的豆腐放在湯裡燒。
步驟 9/10

燒到剩一半湯汁時，放入焯過水的西蘭花，再燒兩分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋香油即可出鍋。
步驟 10/10

把豆腐擺在盤子四周，中間碼上西蘭花，在菜上撒少許小紅椒碎，最後把鍋中的芡汁澆在上面即可。

小貼士

1、要選北豆腐，不易碎，容易煎成型。

2、焯西蘭花時可以在水中放一點鹽和油，這樣能保持蔬菜的翠綠。

釋出於 2023-04-20