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西蘭花燒豆腐
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江南過客淦

西蘭花是很受歡迎的蔬菜，味道獨特、嫩滑爽口，而且更多的是作為西餐食材。橄欖的又一變種。介於甘藍、花椰菜之間，原產義大利，近年來我國有少量栽培。西蘭花營養豐富、口感絕佳，色澤深綠、質地脆嫩。西蘭花最顯著的功效是防癌抗癌，還有較多的維生素C，還有增強機體免疫功能，促進肝臟解毒、增強體質增加抗病的能力。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 200g
雞蛋豆腐 2個
精鹽 4g
澱粉 適量
老湯 適量
枸杞 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：細看後、雞蛋豆腐、枸杞
  • 步驟 2/16
    枸杞子洗淨清水浸泡
  • 步驟 3/16
    雞蛋豆腐從中間切開
  • 步驟 4/16
    再改刀切成厚片
  • 步驟 5/16
    西蘭花掰成小朵
  • 步驟 6/16
    沸水中放一滴油，焯燙西蘭花
  • 步驟 7/16
    西蘭花很嫩，放裡5秒鐘就撈出
  • 步驟 8/16
    立刻放冷水中
  • 步驟 9/16
    撈出瀝去水分
  • 步驟 10/16
    澱粉加水稀釋
  • 步驟 11/16
    鍋內放入老湯，並放入精鹽調好味道
  • 步驟 12/16
    放入雞蛋豆腐，燒一會兒入味
  • 步驟 13/16
    放入西蘭花
  • 步驟 14/16
    放入水澱粉勾芡
  • 步驟 15/16
    放入枸杞，燒片刻
  • 步驟 16/16
    清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西蘭花燒豆腐就做好了
小貼士

1、西蘭花比較嫩，焯燙的時間不要長

2、沸水中放一滴油或者一點鹽，焯燙的蔬菜能保持顏色碧綠

3、雞蛋豆腐很軟，切的時候要小心不要切碎

4、雞蛋豆腐入鍋之後不要用鏟子，要晃動炒勺讓其入味

5、枸杞子久煮會下顏色，為了成品好看，最後臨出鍋的時候再放入

釋出於 2022-12-26
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