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洋白菜粉絲素餡餅
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愛動腦筋的醉柔珊

洋白菜就是捲心菜的營養豐富，味道鮮美，含有豐富的葉酸、維生素，具有很好的食療保健作用。此款餡餅加入粉絲，使素餡吃出了肉餡的口感哦

時間:1-2小時
食材
洋白菜 300g
麥麩麵粉 400g
乾粉絲 80g
溫水 280g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
鮮貝露 適量
雞粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入溫水，先用筷子攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    再揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 3/15
    粉絲放入溫水泡軟
  • 步驟 4/15
    洋白菜洗乾淨，控幹水分
  • 步驟 5/15
    切碎
  • 步驟 6/15
    粉絲泡水後，瀝乾，切碎
  • 步驟 7/15
    蔥姜切成碎末
  • 步驟 8/15
    加入鹽、鮮貝露、香油、雞粉、白胡椒粉拌勻
  • 步驟 9/15
    麵糰分成16等份
  • 步驟 10/15
    取一個小麵糰擀成大片
  • 步驟 11/15
    加入餡料
  • 步驟 12/15
    類似於包子的樣子包好
  • 步驟 13/15
    平底鍋放油，燒熱，放入包好的餡餅，壓扁
  • 步驟 14/15
    將一面烙熟，另一面刷上油
  • 步驟 15/15
    翻面再烙幾分鐘。出鍋
小貼士

1、麥麩麵粉吃水比較多，用其他麵粉可少放些水

2、粉絲不要泡的過軟

3、由於有粉絲洋白菜不用殺水，粉絲會吸收水分，味道更鮮美

釋出於 2025-02-22
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