順便記下【剩啤酒的四大妙用】

一、抹擦：用軟布或軟毛刷蘸上陳殘啤酒擦洗萬年青等觀賞植物，會使它的葉子增添光彩。金邊相架或鏡框的金邊，以啤酒拭擦，既可保持潔淨如新，又不會失去原有光澤，以少許啤酒溼潤後擦拭玻璃器皿的汙物，會使玻璃變得光亮。用毛巾蘸陳殘啤酒擦拭冰箱內外，不僅可以去霜保潔，而且格外光亮，並起到殺菌消毒作用。

二、 澆花：將陳殘啤酒倒入花盆內，是一種極好的肥料。其所含的酵素，會使花卉長得更茂盛，花朵更豔麗。

三、 洗衣：在浸洗衣物時，倒入兩杯啤酒，會是義務變得柔軟，同時對一些褪色的深色棉製品（如黑、藍、青、棕等色）有明顯的複色效果。洗衣時加入些變苦了的啤酒，可以除去衣物上的異味。

四、 烹調：醃肉是加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味道更鮮美；煮魚時使用者啤酒將魚浸潤，可除腥味外，亦可使魚肉更嫩；蒸蟹時加啤酒1/4碗，味道更鮮美。

【啤酒在烹飪中的十大功能】

一、將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。

二、在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。

三、炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風味尤佳。

四、做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。

五、烹製凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘，可去除異味。

六、做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中醃浸15分鐘，然後取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。近年流行的“啤酒鴨”即為此種做法。

七、用啤酒燉魚，在燉制時啤酒和魚能產生酶化反應，這樣燉出的魚味道更佳。

八、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的冷盤吃起來美味超群。

九、製作蔥花餅時在面中適量加些啤酒，烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。

十、拌餃子餡時適量放點啤酒，煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃