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芹菜煎餅
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若雲屎太濃

單位阿姨去批發市場幫忙買了一把香菜，超大一把才三塊錢，平時賣菜的檔口一塊錢才給你3、4棵呢。分了一些給同事，然後回家煲香菜魚頭豆腐湯，切了香菜梗來炒牛肚，葉子切來做煎餅，剩下的晾乾放進冰箱。

香菜煎餅，軟軟的很好吃，滿口都是香菜的香味。如果不喜歡香菜的把香菜換成其他青菜做蔬菜餅也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
玉米粉 20g
香菜葉 25g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
清水 180ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉和玉米粉倒入大碗，磕進一個雞蛋；
  • 步驟 2/10
    加一勺鹽；
  • 步驟 3/10
    慢慢加入180ml清水，邊加邊攪拌，攪拌至成為沒顆粒的稀麵糊；
  • 步驟 4/10
    加入切碎的香菜葉子；
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻成為可流動的順滑的稀麵糊；
  • 步驟 6/10
    平底不粘鍋刷一層薄油，冷鍋，倒入一大勺麵糊；
  • 步驟 7/10
    晃動平底鍋，讓麵糊均勻平鋪在鍋裡；用中小火煎；
  • 步驟 8/10
    麵糊表面凝固，晃動鍋子，煎餅可以移動就可以翻面了；
  • 步驟 9/10
    翻面後同樣的中小火煎至兩面金黃即可；
  • 步驟 10/10
    把煎餅剷出，等平底鍋稍晾涼後再刷一層薄油，同樣辦法把麵糊全部煎完。
小貼士

記得每次都是要冷鍋倒麵糊，那樣才容易把麵糊均勻攤薄

釋出於 2023-01-18
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